Cara Mengolah Susu Kambing Etawa Dengan Baik dan Benar

Hubungi Ibu Septi Wulandari S.Kom
SMS/WA: 087836666947
http://super-e.net/

Dicari Distributor dan Agen Mitra Usaha Penjualan Susu Kambing Bubuk SUPERE Yang Kami Kelola dan Diproses di Solo, Jawa Tengah dan Susu Kambing Etawa Bubuk SUPERE Sudah Terdaftar Di BPOM dan HALAL MUI. Pastinya Kami Memberikan Harga Susu Kambing Etawa SUPERE Termurah.

Bagi para peternak kambing etawa yang memiliki produksi susu yang memadai, maka harus pandai dalam mengolah susu tersebut. Sebenarnya penyajian susu kambing bisa dilakuan tanpa perlu melalui proses pasteurisasi atau pemanasan. Artinya susu kambing bisa langsung dikemas dan dibekukan, sehingga nutrisi susu kambing 100% terjaga, dan tidak ada yang hilang akibat proses pemanasan. Hal ini agak berbeda dengan susu sapi yang harus melalui proses pasteurisasi, sehingga saat melewati tahap pemanasan tersebut banyak nutrisi yang menguap, dan ini yang menyebabkan nutrisi dalam susu sapi banyak berkurang. Salah satu keunggulan atau kelebihan susu kambing etawa dibandingkan dengan susu sapi adalah terletak pada kandungan fluorinenya. Kandungan fluorine pada susu kambing jauh lebih tinggi bila dibandingkan dengan kandungan fluorine pada susu sapi. Sedangkan yang menjadi sisi kekurangan dari susu kambing adalah bahwa protein susu kambing lebih rendah dari susu sapi dimana kandungan protein dari susu kambing berkisar 2,5% – 2,9 % sedangkan kandungan protein susu sapi berkisar antara 3% – 5%. Hal inilah yang membuat anjuran bahwa untuk kebutuhan pertumbuhan balita jauh lebih baik mengkonsumsi susu sapi bila dibandingkan dengan susu kambing, namun untuk manula atau wanita pada masa jelang manupouse ke atas lebih baik mengkonsumsi susu kambing.

Dalam bisnis penjualan air susu kambing segar terkendala oleh pertumbuhan mikroorganisme perusak, sehingga susu kambing segar tidak tahan lama. Solusi untuk menekan resiko kerugian dapat dilakukan dengan penerapan teknologi canggih. Keengganan peternak untuk memproduksi air susu kambing etawa lebih banyak disebabkan oleh ketidaktahuan dalam pengolahan bau apek susu kambing, dan juga belum 100% peternak mengetahui teknik memerah susu atau repot dengan kegiatan lainnya.

Proses pengolahan susu dengan teknik Pasteurisasi dapat dilakukan dengan memanaskan air susu kambing etawa pada suhu sekitar 70 derajat celcius selama 10 menit. Pemanasan ini bertujuan untuk membunuh bakteri perusak. Rebus sambil diaduk perlahan agar susu tidak pecah. Bisa juga dengan cara meletakkan mangkuk dari bahan kaca yang tahan panas di dalam panci dengan posisi telungkup tanpa harus mengaduknya terus menerus. Jangan memanaskan susu kambing etawa cair murni sampai mendidih, karena dapat merusak kasein yang terkandung didalamnya. Setelah itu, air susu segera didinginkan agar pertumbuhan bakteri perusak menjadi minimal. Melalui proses pasteurisasi tersebut dapat membuat susu kambing etawa disimpan selama 5-7 hari dalam lemari pendingin. Untuk memberikan cita rasa dalam menikmati susu kambing etawa cair murni, bisa anda tambahkan bahan – bahan alami yang menyehatkan, misalnya kayu manis, jahe, dan juga gula merah.

Dengan teknik industri rumah tangga, susu kambing etawa juga bisa diolah menjadi bentuk susu bubuk yang tahan lama. Susu kambing etawa dipanaskan dengan tambahan gula pasir sebanyak 20-50% dari berat air susu. Pengadukan secara perlahan dilakukan hingga susu mengental dan membentuk butiran kristal. Setelah diblender, butiran kristal itu akan menjadi susu kambing etawa bubuk. Susu kambing etawa dalam bentuk bubuk dapat disimpan lebih lama yakni 3-4 bulan. Selain olahan di atas, susu kambing etawa juga bisa dikelola menjadi berbagai varian produk, misalnya dodol susu kambing, krupuk susu, dan olahan pangan lainnya. * Terima kasih telah membaca artikel ini. Jika bermanfaat, jangan lupa share di media sosial, seperti Facebook dan Twitter.